Resepi Abah : Asam Pedas Melaka

Asam pedas melaka memang terkenal dan sungguh menyelerakan apabila menjamu selera.

BAHAN-BAHAN :

- 1 ekor ikan siakap - potong 5 @ 6 keping

- 1 sudu kecil pes asam jawa. *jangan terlalu banyak, takut terlebih masam.

- Garam
- Secubit Belacan

- 5 sudu cili kering kisar - boleh tambah

- 2 biji tomato

- 8 biji bendi

- 3 @ 4 tangkai daun kesom

- 2 batang serai

Bahan kisar :

- 8-9 ulas bawang merah

- 5 ulas bawang putih

- 2 inci halia

- 2 inci kunyit hidup

- 1 biji buah keras

CARA MEMASAK :

- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dan cili kering kisar sehingga wangi (wajibkan ia betul2 pecah minyak) dan cili benar-benar garing dan masak.
- Masukan belacan
- Masukan serai yang diketuk

- Masukkan air secukupnya.

- Bila kuah mendidih, masukkan ikan. 

- Masukkan garam dan air asam secukupnya. 

- Masukan bendi hingga masak. 

- Masukan tomato
- Masukan daun kesom

- Garam secukup rasa